Съедобные грибы

Лисичка

Лисички
Лисички
Все фотографии

Собирать лисички — одно удовольствие хотя бы уж за то, что каждый гриб попадает в корзину, а не будет выброшен по причине червивости. Мякоть у лисички всегда чистая. Не любят насекомые откладывать на нее свои яички.

А разве не захватывает дух, когда вдруг нападаешь на участок леса, сплошь усеянный лисичками. Словно большое желтое кольцо среди зелени мхов и трав. Эта особенность лисичек селиться колониями позволяет грибникам за один присест сделать хороший сбор.

Гриб получил свое название за ярко-рыжую окраску.

Шляпка у лисичек от 3 до 10 сантиметров в диаметре. Вначале она выпуклая, затем плоская, позднее становится вдавленной, иногда воронковидной с неровным волнистым краем. Пластинки нисбегают по ножке, они толстоватые, вильчато-разветвленные, похожие на складки, одноцветные со шляпкой. Ножка сплошная, длинная, одного цвета со шляпкой, внизу тоньше, вверху постепенно переходит в шляпку. Мякоть плотная, неломкая, светло-желтого цвета, никогда не чернеет и почти никогда не подвержена червоточине. Имеет приятный запах, напоминающий сушеные фрукты.

Сходства с ядовитыми и несъедобными грибами лисичка не имеет. В литературе можно встретить указание на то, что настоящая лисичка имеет сходство с ложной, которая, якобы, ядовита. Но ядовитость ложной лисички оказалась мнимой. Кроме того, эти два гриба почти не похожи друг на друга. Ложная лисичка отличается тем, что имеет красновато-оранжевую окраску, ярко-красные пластинки, более круглую форму шляпки, полую ножку, часто к старости чернеющую снизу.

Лисичка растет в смешанных и лиственных лесах, нередко большими группами.

Гриб обычен, редкостью не является, но не многочислен. Созревание гриба наступает на 6-й день, вес нарастает очень быстро. Лисички – грибы поздние, появляются только во второй половине лета. Хорошо растут в сырых местах.

Лисички относятся к съедобным грибам третьей категории ценности, но имеют хорошие вкусовые качества. Употребляются в пищу в жареном, вареном, маринованном и засоленном виде. Лисички – единственный вид грибов, которые не мнутся и не крошатся, их можно собирать в сумки, рюкзаки и мешки.

Заготовка лисичек

Рецепты с лисичками

Комментарии:

Комментариев пока нет

Ваш комментарий
Имя: