Съедобные грибы

Подгруздок белый

Подгруздок белый
Все фотографии

Подгруздок белый в народе обычно называют сухим груздем.

Шляпка крупная, до 20 сантиметров в диаметре, вначале плоско-выпуклая, с загнутым краем и вдавленностью посередине, затем становится воронковидной с распрямившимся краем. Сухая, белой окраски, в середине иногда желтоватая с буроватыми пятнами. Характерно, что почти всегда на шляпке имеются приставшие частицы почвы. Пластинки тонкие, белые или голубовато-белые. Ножка белая, ровная, сначала сплошная, потом полая. Мякоть белая, не изменяющаяся на изломе, крепкая, без млечного сока, в отличие от пластинок неедкая.

Подгруздок белый является самым многочисленным и широко распространенным груздем. Во время сезона встречается часто и бывает периодами очень обилен. Растут грибы группами, реже одиночно в смешанных, лиственных лесах и лесополосах с конца июня до начала холодов.

Подгруздки белые растут осенью до самых холодов.

Подгруздок белый является съедобным грибом высокой ценности. Наиболее распространенный из груздей, в изобилии заготавливаемый гриб. По своим вкусовым качествам – это один из лучших подгруздков. Гриб идет только в засолку. Соленый он не только хороший на вкус, но имеет приятную окраску. Подгруздок лишен млечного сока, перед засолкой его не надо вымачивать.

Заготовка подгруздков

Рецепты с подгруздками

Комментарии:

Комментариев пока нет

Ваш комментарий
Имя: