Съедобные грибы

Валуй

Валуй
Все фотографии

В народе валуй чаще всего называют бычком.

Шляпка желтовато-белая или охристо-буроватая, в диаметре до 15 сантиметров. У молодых грибов она почти шаровидная, покрытая обильной липкой слизью. Позднее шляпка распрямляется, может сделаться совсем плоской или даже слегка вогнутой, края трескаются рубчиками и становятся очень ломкими. Постепенно слизь с гриба исчезает и он приобретает сухой вид. Пластинки у молодого гриба бледно-желтые, а у крупных экземпляров появляются бурые пятна. Ножка толстая, плотно обхвачена краями шляпки, кажется, что с ними срослась. Окраска у нее беловатая, внутри полая, часто даже в молодом возрасте с червоточиной. Мякоть гриба довольно плотная, белая, позднее становится бледно-желтой, жгуче-едкой, отдает сыростью.

Валуй редкостью не является, растет в березняках и сосново-березовых лесах с июля по сентябрь. Встречается одиночно и группами. Созревание гриба длится 6 дней. Сроки появления первых грибов зависят от погодных условий лета и осени.

Гриб съедобный, третьей категории ценности. Валуи хорошо вымачивают два–три дня в холодной воде, меняя ее два раза в день, а затем солят с различными специями. Можно грибы и мариновать.

Заготовка валуя

Комментарии:

Комментариев пока нет

Ваш комментарий
Имя: