Холодные блюда из грибов

Винегрет из шампиньонов

Винегрет из  шампиньонов
250–300 г свежих шампиньонов,
3–4 помидора,
1 яблоко,
1 морковь,
3 столовых ложки оливкового масла,
1 столовая ложка грибного отвара,
сок из половины лимона или 1 столовая ложка яблочного сока,
соль,
сахар,
горчица,
1 лук-порей или маленькая луковица,
укроп,
лук-резанец или зеленый лук.
Все фотографии

Мелкие шампиньоны вообще не разрезают или разрезают пополам, крупные нарезают кусочками, тушат в оливковом масле (1 ст. ложка) до полной готовности и охлаждают. Помидоры и яблоко нарезают кубиками и смешивают с остывшими грибами. Из оставшегося оливкового масла, сока, выделившегося при тушении грибов, и приправ приготовляют соус, куда добавляют тертую морковь, репчатый лук или лук-порей. Украшают зеленью. Вместо оливкового соуса можно использовать соус майонез.

Комментарии:

Комментариев пока нет

Ваш комментарий
Имя: